Повар – интересная и увлекательная профессия для тех, кто любит готовить. Что нужно для того, чтобы стать хорошим поваром? Прежде всего – призвание. Без любви к своему делу, без опыта и сноровки готовить еду невозможно.
Может ли повар трудиться без фантазии, быть не творческим человеком? Конечно, нет.
Профессия повара в детском саду – одна из самых важных, ответственных и престижных. Необходимо обладать целым рядом качеств, присущим далеко не всем. Это смелость – выносить на суд малышей свои творения; это хорошая память, чтобы удержать в голове великое множество рецептов; это вкусовое восприятие и физическая выносливость; это фантазия и изобретательность – эстетически оформить блюдо. Именно такие мастера работают в детском саду «Росинка» с. Сокол.
В целях поддержания престижа профессии повара, улучшения профессионального мастерства, распространения передового опыта по организации питания в минувшую пятницу состоялся второй конкурс профессионального мастерства среди поваров детского сада.
Его участниками стали четыре повара 5-го разряда детского питания, замечательные мастера своего дела: Татьяна Игнатенко, Ольга Ходюкова, Наталья Соколовская, Светлана Кривошеева.
С приветственной речью к ним обратилась заведующий Виктория Кислова.
– Приготовление пищи для малыша – дело гораздо более ответственное, чем для взрослых людей, и то, насколько правильно питаются наши дети, проводящие большую часть времени в детском саду, зависит от искусства и профессионализма поваров, – отметила она.
В детском саду тепло и красочно. В фойе встречает выставка детских рисунков «Наши повара».
Конкурс проходил в несколько этапов. В «Визитной карточке» повара демонстрировали коммуникативность, артистичность, умело презентовали свою профессию, подчеркивая ее престижность.
Затем участники готовили обед, отвечающий физиологическим требованиям воспитанников, с учетом калорийности, и презентовали его.
Четвертый этап – выполнение тестового задания на знание санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей и правил охраны труда работников пищеблока.
Самым зрелищным стал «Кулинарный поединок» – участники одновременно готовили блюда из овощей и фруктов. Творческий подход и богатая фантазия позволили сделать их уникальными и креативными. Тут были цветочные поляны, животные и птицы...
Жюри, в состав которого входили представители профсоюзного комитета, руководители, члены комиссии по питанию, родители, медработник, оценивали участников по нескольким критериям: внешний вид; вкусовые качества, оригинальность оформления и подачи блюд; соблюдение технологии приготовления, санитарных норм и правил; наличие технологической карты; творческий подход в приготовлении блюд; зрелищность в их представлении (артистичность, оригинальность, яркость, сценическая культура).
Победителем конкурса стала шеф-повар Татьяна Игнатенко. В номинации «За лучшее блюдо» награждена Ольга Ходюкова, в номинации «За оригинальность в оформлении и подаче блюда» — Наталья Соколовская, в номинации «За применение в работе современных направлений кулинарного искусства» — Светлана Кривошеева.
Конкурс профессионального мастерства поваров детского сада «Росинка» — потрясающий способ получить вдохновение для собственных кулинарных шедевров в детском питании.
В рамках конкурса поваров родительский комитет и Совет отцов детского сада провели анкетирование родителей на тему «Питание детей в образовательном учреждении». В нем приняли участие 130 человек.
Результаты следующие. 89% опрошенных интересуются информацией о питании ребенка в детском саду. 86% по большей части узнают ее из меню, 10% — на сайте учреждения, 4% родителей не ответили на данный вопрос.
93% респондентов положительно отзываются о питании в детском саду. Любимые блюда малышей в дошкольном учреждении — макароны — 22%), супы (борщ, гороховый суп) — 40%, сосиски, пельмени — 25%; выпечка — 10%; фрукты — 1% и др.
