вт, 18 март
08:52
Долинск
-12 °С, облачно
Жительница Долинска поделилась рецептом котлет из наваги
С началом наважьей путины, рыба стала одним из главных блюд в рационе сахалинцев, а в социальных сетях снова стали популярны рецепты рыбных блюд. Жительница Долинска Елена Новикова поделилась со своими подписчиками своим рецептом котлет из наваги. С разрешения автора делимся рецептом с вами.
- Покупаем навагу по губернаторской программе «Доступная рыба». Выбираем покрупнее. Это на жареху лучше мелкую брать, а в нашем случае - чем крупнее, тем лучше.
- Филируем еë. Причём делать это лучше, пока рыба подморожена. Кладёшь на бок, срезаешь до кости, переворачиваешь и ещё раз срезаешь. Можно заморочиться и потом с косточки остатки филе поснимать, но, когда цена продукта 75 за кило, это не серьёзно :)
- Икры получается много. Часть её прокручиваем на фарш, но не всю, а то он будет жидковат. Большую часть икры жарим и подаем, как отдельную закуску. Можно подавать холодной.
- Вместе с филе и частью икры прокручиваем лук, да побольше. Кусок ржаного хлеба - обязательно.
- Когда фарш готов, лепим котлеты и жарим. Можно лепить пельмени и пирожки. Вкусно просто до безумия! Всем приятного аппетита.
Программа «Доступная рыба» реализуется по поручению губернатора Сахалинской области Валерия Лимаренко в рамках стратегии «Забота.Защита.Уважение». Информация о местах реализации свежевыловленной рыбы по сниженным ценам регулярно публикуется в телеграм-канале и социальных страницах администрации Долинского района и газеты «Долинская правда».