О том времени вспоминает с большой печалью:
- В 1941 году область попала в немецкую оккупацию. Если бы не корова, оставленная нам красноармейцами, - погибли бы с голоду, - вспоминает Екатерина Георгиевна.Екатерина Заржитская была свидетелем Курской битвы - историческое событие разворачивалось в 40 км от родной деревни. Юбиляр вспоминает, что “ночью было светло, как днем”, когда противники обменивались ударами из гаубиц и танков.
В послевоенное время по наставлению отца Екатерина Георгиевна освоила профессию фельдшера. Медицине она посвятила более 40 лет своей жизни, выйдя на заслуженный отдых в 1996 году.
На Сахалин Е. Заржитская приехала в 1953 году по распределению. Первым местом жительства был город Невельск, а в 1955 году юбиляр вместе с мужем перебралась в село Быков.
Екатерина Георгиевна добросовестно выполняла свой врачебный долг, пользовалась уважением среди своих пациентов. За многолетний добросовестный труд ей присвоено звание “Ветеран труда”.
Со знаменательной датой именинницу пришли поздравить первый вице-мэр Наталья Хиценко и председатель Собрания, секретарь местного отделения партии «Единая Россия» Галина Дворянинова.Они пожелали Екатерине Георгиевне крепкого здоровья, любви и заботы близких, чтобы все в ее жизни складывалось самым лучшим образом, вручили поздравительные адреса от мэра Александра Тугарева и районного Собрания, цветы и подарки.