Рассказ о ветеране хлебопекарной промышленности Маргарите Живаевой

Маргарита Ильинична родилась в 1938 году на Урале и, как все дети того времени, сполна испытала голод и холод. В 1959 году завербовалась на Сахалин, на освобождённую после японцев землю. Остров, похожий на рыбу, покорил своей красотой. По распределению Маргарита попала в Долинск и не пожалела об этом, он стал для нее второй Родиной.

Предыстория

В то время в нашем городе работала японская хлебопекарня. Она находилась южнее вокзала и выпускала нестандартные большие булки белого и чёрного хлеба. Сначала население и воинские части получали хлеб этой пекарни, но с запуском хлебозавода жители стали переходить на потребление новой продукции. А пекарня ещё долго обеспечивала хлебом воинские части.

В 1947 году с отменой карточной системы долго были очереди за хлебом, но норма отпуска оставалась строго 2 кг в руки. Булка хлеба весила более 2 кг – лишнее приходилось отрезать. Весы были тарелочные, гири от 10, 20 г до 2 кг. Только в 60-е годы стали появляться весы с циферблатом. Хлеб завозили на лошадях. Летом хлебная будка стояла на подводе, в зимнее время ее ставили на сани. В 1960 году появились большие машины с приспособлениями для хлебных лотков. Вот тогда стали выпекать стандартный белый и чёрный хлеб.

Правительство большое внимание уделяло обустройству освобождённой территории, налаживалась жизнь и в нашем районе: строились предприятия, заводы, дома, постепенно гужевой транспорт стали заменять автомашины.

Ешь хлеб, когда пирога нет

Запах от свежего выпеченного хлеба и булочек расходился далеко за пределы предприятия. Вот на этот запах и пришла Рита устраиваться на работу. В отделе кадров молодую симпатичную девушку встретили доброжелательно и предложили должность ученицы пекаря. Позднее Маргарита Ильинична скажет, что благодарна судьбе, что в жизни ей встречались только добрые люди.

Любознательная девушка быстро освоила процесс выпечки хлеба, работала добросовестно, без брака. В те годы хлеб у населения пользовался большим спросом, необходимо было выполнить все заявки торговых точек: магазинов, столовых, а в летнее время еще и четырех пионерских лагерей. Представьте, что в 1960 году во вновь открывшийся магазин № 2 (сейчас кафе «Оля») возили три большие машины хлеба и машину булочных изделий! И все продавалось. Тогда этот район был центром города: ЦБЗ, строительные организации, промышленные магазины, рынок, горком КПСС, горисполком, Дом культуры, кинотеатр «Шторм», библиотека, жилкомхоз…

Выпекали 25 наименований хлебобулочных изделий и строго наказывали, если в течение дня на прилавке какое-то наименование отсутствовало. Продукция хлебозавода была во всех магазинах до конца рабочего дня. Стали выпекать торты разных размеров, начиная от пирожных и кончая килограммовыми. Даже фирменный торт «Сахалин». Он был на дотации, т. к. торты стоили не более 2 руб. 40 коп.

Мне часто приходилось бывать на хлебозаводе. Сначала в качестве продавца – продавала из проходной хлеб для близлежащих домов. Когда были сильные метели, в дальние магазины завозили хлеб, прицепив машину к трактору; часто помогали и воинские части, выделяя транспорт, чтобы обеспечить жителей. Позднее наблюдала за процессом выпечки хлеба как заведующая торговым отделом горисполкома. Сколько пекарю за смену надо было сделать замесов теста для будущего хлеба, сколько форм смазать, заложить тесто, потом выпекать и в рукавицах вынимать готовый продукт из форм, ставить в лотки, а затем лотки с 14-ю булками – на вагонетки, и так каждую смену!

На ремонт хлебозавод не закрывали. Сама была свидетелем, когда Маргарита занималась выпечкой хлеба, а над ней голубое небо – строители ремонтируют крышу.

С годами объемы реализации хлеба стали падать. На Сахалине построили кондитерско-макаронный комбинат, увеличился завоз продуктов питания с материка. Люди перестали покупать хлеб впрок; стали употреблять больше других продуктов. Соответственно, сокращалось производство хлебобулочных изделий.

Чтобы поддержать завод в Долинске, был поставлен вопрос о закрытии пекарен в посёлках Быков и Стародубское. Жители возмущалась, просили оставить пекарню хотя бы в Быкове, т. к. в зимнее время дорога лавиноопасная, но ее все же закрыли, а потом ночами сотрудники спецслужб спасали людей, застрявших в метель на хлебной машине...

Нелегок труд пекаря. Но еще больше труда нужно вложить хлеборобу, учитывая капризы нашей погоды: засуху, наводнение. Потом получить муку, сохранить её. Очень больно видеть выброшенные в мусорный контейнер куски хлеба. Хочется сказать: люди, что вы делаете?!

От пекаря до мастера

Несмотря на трудности, Маргарита Ильинична отлично справлялась со своими обязанностями, план выполняла, нареканий к ее работе не было. За добросовестный труд М. Живаеву шесть раз избирали депутатом городского Совета. Она возглавляла комиссию по торговле и общественному питанию. Я как завотделом была куратором этой комиссии, с ее членами проводила проверки торговых точек района, подключала специалистов. Результаты проверок выносились на заседание комиссии. На сессиях Долинского горсовета выступления членов нашей комиссии были самыми актуальными. Маргарита Ильинична приходила прекрасно одетая, с модной прической.

...Менялись руководители завода, а она оставалась преданной своему коллективу, где отработала 47 лет, пройдя путь от пекаря до мастера. Многим молодым девчатам дала она путевку в жизнь, передавая свой опыт. Стремилась привить последователям любовь к работе.

С 1997 года Маргарита Ильинична Живаева состоит в районном Совете ветеранов (пенсионеров) войны и труда, была заместителем председателя. Участвует во всех проводимых мероприятиях. За добросовестный труд и общественную работу награждена орденом «Знак почета», юбилейной медалью «За доблестный труд», медалью «В ознаменование 100-летие со дня рождения В. И. Ленина», а также почетными грамотами областных служб, Долинского горисполкома, районного Совета ветеранов и Долинского хлебозавода, благодарностями и ценными подарками. До сих пор руководство хлебозавода не забывает своих ветеранов.

Уважаемая Маргарита Ильинична! Районный Совет ветеранов, администрация, Собрание МО ГО «Долинский», коллективы городской библиотеки, газеты «Долинская правда» сердечно поздравляют вас с юбилейным днем рождения, 78-й годовщиной освобождения Сахалина и Курильских островов и окончания Второй мировой войны, Днем основания нашего любимого города!

Желаем вам здоровья, мирного голубого неба, долгих лет жизни. Будьте такой же оптимисткой, не унывайте несмотря ни на что. Спасибо, что вы есть!

Автор статьи: Валентина КОЖАКИНА, член районного Совета ветеранов.