Долинчанка поделилась бабушкиным рецептом пирога с горбушей
Купила вчера горбуши по губернаторской программе «Доступная рыба» и испекла вкуснючий пирог по старинному бабушкиному рецепту, – написала в своей социальной сети Елена Новикова.
Тесто для этого пирога можно брать любое- слоёное, дрожжевое, заливное. А вот начинка универсальная! Можно делать в больших объёмах и замораживать порционно. И по ситуации: омлет, пирог, гарнир и пр.
Отвариваем горбушу. Я режу крупными кусками и отвариваю на медленном огне. Воды наливаю столько, чтобы она чуть покрыла рыбу. Отвариваю рис ( на рыбу средних размеров - стакан риса) Две больших луковицы обжариваю на среднем огне до прозрачности. Добавляю обязательно!!! Немного нерафинированного масла. Он дает тонкий аромат.
Рыбу почистила, смешала рис и жареный лук, добавила сухого чеснока, перца, кориандра и влила густого бульона примерно стакан (рис был суховат, если рис нормальный, то меньше, смотрите на глаз).
Программа «Доступная рыба» реализуется в рамках стратегии губернатора «Забота. Защита. Уважение».