В Долинском районе реализуется проект «Кулинарные радости»

Автор проекта – жительница Долинского района Яна Сен: многодетная мама, человек с активной жизненной позицией, кондитер-самоучка с выдающимися кулинарными способностями.

– Я с детства любила готовить. Многое не получалось, но с опытом всё пришло, и потом, во взрослой жизни, это увлечение проявилось, – рассказала Яна. – Кондитерским делом занялась в 2021 году, находясь в декретном отпуске. Наткнулась на просторах интернета на несложный интересный рецепт и решила приготовить. Попробовав мой первый торт – фундучный с солёной карамелью – муж похвалил, сказал, наверное, это можно продавать. И я загорелась. Искала в интернете немудрёные рецепты и готовила по ним, постепенно повышая уровень сложности. Сейчас в моих наработках – десятки наименований тортов, пирожных, капкейков. В их числе – 12-килограммовые свадебные торты, торты-«бомбы», чизкейки, меренговые рулеты, моти (японский десерт из рисового теста), бенто-торты (с лаконичным стильным декором или озорной надписью). Всё это я делаю на заказ. И по возможности продолжаю осваивать новые десерты. Это увлекательный процесс не только для взрослых, но и для ребят. Знаю по собственному опыту – вожу своих детей в Южно-Сахалинск на кулинарные мастер-классы, им это очень интересно. Захотелось сделать что-то похожее у нас в районе.

Яна написала проект (в этом деле у неё большой опыт) и подала его на конкурс, который проводило управление образования, культуры, спорта и молодёжной политики. Победа в конкурсе принесла 90 тысяч рублей. На эти деньги были приобретены холодильник, плита с духовым шкафом и столы для юных кулинаров.

– Основная цель проекта – обучение кондитерскому мастерству, проведение тематических кулинарных мастер-классов для молодёжи (до 35 лет) и для семей с детьми от семи лет. Для участников они совершенно бесплатные. Все продукты я покупаю за свой счёт, в дальнейшем планирую привязать проект к Пушкинской карте, чтобы часть расходов можно было компенсировать, – говорит Яна.

Проект предполагает проведение мастер-классов по приготовлению сладких и несладких изделий не реже одного раза в месяц на протяжении всего года. В январе их было четыре.

– Мы готовили новогодние блюда: шоколадные шишки, вишнёвые капкейки в форме ёлочек, рождественское печенье и пиццу. К 23 февраля будем делать мясные капкейки для пап, на 8 Марта – что-нибудь вкусное красивое для мам, на Масленицу – фаршированные блины с различными начинками, на Пасху – куличи (у меня есть рецепт, который не требует много времени) и т. д. В задумках – семейный завтрак: сырники, бутерброды, блинчики и т. д.; дни национальных кухонь: корейской, узбекской (приготовить тот же плов – целое искусство)… По многочисленным просьбам для взрослых проведу мастер-класс по сборке тортов. У меня составлен план мероприятий на год, на него буду опираться. Продолжительность занятий зависит от сложности блюда – от одного до трёх-четырёх часов. В конце года пройдёт традиционная благотворительная ярмарка – участники моих мастер-классов принесут на продажу приготовленные своими руками изделия. Вырученные деньги будут направлены в поддержку наших защитников в зоне СВО.

Как показали январские занятия, этот вид досуга пользуется большим спросом у молодёжи и особенно у детей. Они приходят с удовольствием и приводят родителей. Уже есть постоянные участники. Каждый имеет возможность попробовать себя на каждом этапе приготовления блюд. Готовые изделия забирают с собой или остаются на чаепитие.

Мастер-классы проходят в Доме культуры села Стародубского по предварительной записи.

– Места у нас много, но мне нужно знать, сколько будет участников, чтобы рассчитать объём продуктов, – объясняет Яна. – Объявления с темой занятия заблаговременно размещаю в своих соцсетях. В ближайшее время они будут дублироваться в соцсетях управления культуры и администрации, чтобы к нам присоединились все желающие. Это могут быть не только жители села Стародубского. На мастер-классы приезжают ребята из Быкова и Долинска. Мы рады всем. Но, конечно, есть ограничения: оптимальное количество для занятия – не более 20 человек.

Если вам до 35 лет и вы хотите стать участником проекта «Кулинарные радости», звоните по телефону +7-962-112-80-08 (Яна).

Яна Сен – автор грантовых проектов «Территория праздника» (2019 год) и «Точки Сахалина» (2021-2022). Первый реализован при поддержке регионального фонда «Родные острова». В течение года проводились бесплатные детские праздники с сюрпризами и подарками, где ребят развлекали аниматоры и ростовые куклы; выездные акции и мастер-классы для детей с ограниченными возможностями здоровья, постояльцев дома инвалидов, юных пациентов больниц.

Второй направлен на организацию туристическо-познавательных поездок для детей из семей, находящихся в социально опасном положении, по островным достопримечательностям Сахалина. Ребята посетили грязевые вулканы, бухту Тихую, ворота Тории, мыс Великан, мыс Птичий. Везде их ожидали интересные рассказы экскурсовода, фотосессии, горячие обеды, спортивно-развлекательные игры с призами и подарками. Для ребят всё это было бесплатным благодаря финансовой поддержке Росмолодёжи. Подростки получили живое тёплое общение, разговоры о будущей профессии, внимание и поддержку взрослых.