Что приготовить из красной рябины: ТОП-3 рецепта, народные приметы

Рецепт № 1 — компот из рябины и яблок

Компот из рябины и яблок обладает невероятным ароматом и множеством полезных свойств. Готовится очень легко и быстро. Подавать его нужно охлажденным, но также можно закатать на зиму в банки.

Ингредиенты

• Яблоки — 2 штуки;
• Рябина красная — 1-2 пучка;
• Сахар — 1-2 столовые ложки; 
• Вода — 900 миллилитров. 

Приготовление

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
2. Рябину промойте и переберите. Удалите веточки и поврежденные ягоды.
3. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте сахар.
4. Когда сахар полностью растворится, положите в кастрюлю нарезанные яблоки и рябину.
5. Варите компот на медленном огне в течение 5 минут.
6. Снимите компот с огня и дайте ему настояться под крышкой в течение получаса. Готово! 

Для этого рецепта подойдут сладкие и кисло-сладкие яблоки. Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение. Если вы планируете подать компот сразу, рекомендуется процедить его через дуршлаг, чтобы избавиться от ягод. 

Рецепт № 2 — кисель из красной рябины со льном

Хотите попробовать необычный и полезный напиток, который подарит вам бодрость и настоящее богатырское здоровье? Тогда этот рецепт точно для вас! Красная рябина содержит витамины А, С и Р, а также микроэлементы, такие как марганец, цинк, магний и железо, необходимых каждому в период простуды и гриппа. Льняная мука богата клетчаткой, белками, витаминами группы В и другими полезными веществами. Мед же является отличным источником энергии и помогает укрепить иммунитет.

Ингредиенты

• Красная рябина — 500 грамм;
• Мука льняная — 3 ст. л.;
• Мед — 2 ч. л.;
• Вода — 2 литра.

Приготовление

1. Вымойте ягоды рябины, очистите их и выжмите сок.
2. Жмых залейте водой в кастрюле и доведите до кипения. Варите 15 минут.
3. Процедите отвар, добавьте льняную муку и снова доведите до кипения. Держите на среднем огне до загустения, периодически помешивая. 

Рецепт № 3 — рябиновые конфеты

Не отказывайте себе в удовольствии приготовить натуральные конфеты! Тем более, что он может понравиться вашим детям. Получатся вкусные и полезные конфеты без добавления искусственных ингредиентов.

Ингредиенты 

• Рябина — 2 стакана;
• Сахар — 150 г;
• Яичный белок — 1 шт.;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Сахарная пудра — по вкусу.

Ингредиенты  

1. Белок растереть с сахаром до однородной массы.
2. Влить туда же лимонный сок и хорошо размешать.
3. Каждую ягодку обмакнуть в эту массу, а затем обвалять в сахарной пудре и разложить на лоток для высыхания.  

Сколько можно хранить ягоды рябины?

Если у вас абсолютно нет времени делать заготовки, то знайте: есть способ сохранить эти ягоды в свежем виде аж до полугода! Для этого нужно поместить ягоды в лотки и убрать их в помещение с температурой от +2 до +3 градусов. Правда, ягоды при этом станут темными и подсохнут, однако это не критично.

Народные приметы о рябине: суеверия

Древние славяне наделяли это дерево магическими свойствами. Ветки с яркими ягодами использовались в качестве оберега. Именно поэтому над входной дверью развешивали три рябиновые веточки, чтобы защитить дом от зла и привлечь счастье. Часто ими декорировали и свои жилища. Рубить или ломать это растение не разрешалось — того, кто рискнет это сделать, ждала большая беда. Существует ряд других поверий и примет, связанных с рябиной:

• Если рябина обильно плодоносит, то осень будет дождливой, а зима — морозной.
• Листья рябины пожелтели рано — осень будет ранней.
• Обилие ягод на рябине предвещает суровую зиму.
• Рябина выросла у самого крыльца — дом будет защищен от бед, например, от пожара.
• Посадить рябину возле дома — к удаче.
• Если прислониться к рябине головой, можно избавиться от головной боли.